蓋亞料理---天然酵母製作、櫻桃酵母、果醬料理

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蓋亞料理---櫻桃酵母、果醬料理


共同計畫執行者 …
奇古切拉古、努亞 阿海納 、巫特-阿莫斯、拉馬-默提司
時間 … 2010'10'19~
地點 … 高雄縣大樹鄉
材料 … 西印度櫻桃、砂糖、水
製作方式 … 由宇宙光指導
櫻桃汁製作方式---櫻桃 : 水 : 糖 1 : 2 : 0.5，快鍋水滾後大火煮10分中 等氣笛消氣後即可開始飲用
果糖製作方式
櫻桃 : 水 : 糖 1 : 1 : (隨個人喜好，宇宙光建議糖別使用太多，比較健康自然)
糖的使用量越少 保存的期限也會相對縮短
果醬冷藏可保存1個禮拜 冷凍可一輩子 常溫下兩天



作用 … 本天然酵母可製作麵包、起士

西印度櫻桃本身具有酵母，但藉由空氣中的菌來達到發酵的作用，就可製成酵母菌


高雄糖廠正門左側採櫻桃,西印度櫻桃

櫻桃果汁和果醬的製作準備,櫻桃一包,糖,水

櫻桃汁製作方式
櫻桃 : 水 : 糖1 :2:0.5，快鍋水滾後大火煮10分中 等氣笛消氣後即可開始飲用

櫻桃果糖製作方式
櫻桃 : 水 : 糖 1 : 1 : (隨個人喜好，宇宙光建議糖別使用太多，比較健康自然)
糖的使用量越少 保存的期限也會相對縮短
果醬冷藏可保存1個禮拜 冷凍可一輩子 常溫下兩天

櫻桃酵母製作過程

1、櫻桃 : 水 : 糖，比例 1:2:1

2、浸置一星期，無需攪拌與開封

3、櫻桃酵母製作材料

將櫻桃取出，加入糖與麵粉供予菌繁殖

4、酵母菌完成

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