蓋亞料理 --- 天然老麵製作

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蓋亞料理 --- 天然老麵製作


共同計畫執行者 …
奇古切拉古、努亞 阿海納 、巫特-阿莫斯、拉馬-默提司
時間 … 2010'10'25~
地點 … 高雄縣大樹鄉
材料 … 麵粉、砂糖、水
製作方式 … 由宇宙光指導

酵母菌來自空氣中自然的接種，自開始自然膨脹後，每次做完麵包留一些些作為老麵，每次要用的前一天晚上再加入適量的糖和麵粉，隔天就可以再使用了。


以麵粉和砂糖與老麵揉成的麵團,順時針揉製,揉成圓形,具有幫助發酵的作用

揉完第一次的麵團

將配料揉入老麵中

在盤子中排隊乾煎的薄餅

兩種口味的薄餅

發酵後的麵團拿來作麵條

自然發酵麵

自然發酵老麵作的水餃

自然發酵老麵作的水餃

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