蓋亞料理 --- 製作豆干

蓋亞料理 --- 製作豆干



計畫名稱 … 蓋亞計畫
時間 … 2013'6'~
地點 … 橋頭物五倉庫
材料 … 海水、自製鹽鹵、有機黃豆
製作 … 呼提克
感謝寶云協助製作






製作豆干

取清淨的海水

煮海水
使用的爐具為第一代木屑爐

煮出鹽鹵
約20公升的海水煮出約300cc的鹽鹵
當鹽巴慢慢出現，水越來越濃稠，去除鹽巴即是鹽鹵

煮完黃豆後過濾出黃豆汁

黃豆汁溫度約80度加入鹽鹵

凝結

以紗布包裹

重物壓型

成型

料理
以旅用木汽化爐三號烹飪
http://gaianewpark.blogspot.tw/2012/05/blog-post_31.html

完成
木盤為隨身木餐具
http://gaianewpark.blogspot.tw/2011/07/blog-post_30.html

※ 本圖文作者為呼提克團隊擁有，經許可後使用。