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炊生---樂素昆酵素
共同計畫執行者 …
奇古切拉古、努亞 阿海納 、巫特-阿莫斯、拉馬-默提司
時間 … 2010'4'20~
地點 … 高雄縣大樹鄉
地點 … 高雄縣大樹鄉
材料 … 塑膠罐 ( 感恩高雄慈濟資源回收中心提供 ) 鳳梨皮、 ( 感恩路邊賣鳳梨的大姐提供 )、黑糖、水
作用 … 1. 供應作物養分2.活化土壤3. 清潔日常生活物件及環境
製作材料 … 黑糖：蔬果殘餘：水 = 1：3：10
2010/4/20製作的樂素昆酵素
2010/4/30製作的樂素昆酵素-剁細果皮菜葉
2010/4/30製作的樂素昆酵素-加水至300公升桶內，約18公升
2010/4/30製作的樂素昆酵素-加入果皮菜葉至八分滿
2010/4/30製作的樂素昆酵素-加入黑糖1.8公斤
2010/4/30製作的樂素昆酵素-均勻攪拌
2010/4/30製作的樂素昆酵素-
樂素昆酵素是泰國樂素昆博士 ( Dr.Rosukon ) 研發出的酵素，此酵素是混和了黑糖和水的廚餘(蔬果殘餘)經發酵後產生的棕色氣體，簡單易做，在居家、農業或養殖方面都有很大的助益。
從製作酵素的第一天，酵素在發酵時的催化過程裡會釋放臭氣，能減少空氣中二氧化碳及濃縮在雲層中的重金屬，繼而將熱氣排出地球。
此外，酵素能轉化氨(阿摩尼亞)成為硝酸鹽，它可是植物的肥料與營養。酵素也能轉化二氧化碳為碳三氧化物，它可滋潤海洋中的植物、魚及其他生物。
作法步驟
1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
2.加入適當比例的黑糖和水，稍微攪拌。隨後將先果皮倒進容器內(黑糖：蔬果殘餘：水=1：3：10)。
3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
4.將容器蓋緊。
5.製作過程中會有氣體產生，如果使用窄容器(如礦泉水瓶)切記每天將瓶口稍微打開以洩放氣體，避免瓶子被撐破，如使用寬口的容器，氣體會自然被擠出，較無上述問題。
6.不時將浮在液面上的果皮按下去，使其浸泡在液體中。
7.酵素應該置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直射。發酵三個月後即可使用。
注意事項：
1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
2.蔬果殘餘包括蔬菜渣、果皮等，但注意必須為未煮過的新鮮蔬果或植物。
3.液體呈現黑色時，表是不成功，但只需再加入同樣份量的黑糖，重新發酵三個月後即可。
4.若一時無法收集足夠份量的蔬果殘餘果，可繼續加入鮮蔬果殘餘，而三個月的期限由最後一次加入日當天算起。
5.發酵六個月以上的酵素最好，發酵期越久，效果越好。酵素也不會過期，越陳越醇。
6.活用發酵後留下的蔬果殘餘渣：可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裡當肥料；攪碎後加入黑糖道入馬桶淨化化糞池；可繼續留在缸底，加入新的鮮垃圾再次釀製酵素。
7.保住大氣層：如果所有的人都把家裡的蔬果殘餘轉化為酵素並善於利用，不僅能大大減少毒害環境及令地球增溫的廢氣，同時還能製造出降低溫室效應及修補大氣層的臭氧。
樂素昆酵素日誌連結
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