蓋亞計畫/大樹基地/-蓋亞料理-環境料理1號

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蓋亞料理---環境料理1號

共同計畫執行者 …

奇古切拉古、努亞 阿海納 、巫特-阿莫斯、拉馬-默提司

時間 … 2010'4'24~

地點 … 高雄縣大樹鄉

材料 … 肉桂、薰衣草、迷迭香、薄荷、桂花、青木瓜、自製柳橙皮絲、自製洛神花絲、桑葚變奏果曲果漿1號、糯米、小番茄、碎魚乾、地瓜

菜單 … 1. 月桃甜酒米糕  2.野薑肉桂鹹魚米糕  3.海盜風味青木瓜絲  4.果醬青木瓜絲  5.地瓜麻糬  6.橙香洛神蜜果凍  7.現採花草茶

環境料理達人---努亞-阿海納研發

留住一切親愛的X奇美拉 > --- 林揚翎、林帥奇雙個展

我們為她們製作了 / 環境料理1號 / 慶祝開幕

展期2010'4'24~2010'5'16

蓋亞計畫-/大樹基地/

蓋亞料理-環境料理1號於白屋藝廊

重裝備---右邊木汽化爐為呼提克製作、左邊為藝術家鄭陽晟製作

蓋亞料理-環境料理1號

食材

蓋亞料理-環境料理1號

烹飪前先將地瓜放入木汽化爐的烘烤室

蓋亞料理-環境料理1號

花草茶

材料 … 肉桂、薰衣草、迷迭香、薄荷、桂花

蓋亞料理-環境料理1號

煮沸

蓋亞料理-環境料理1號

花草茶

製作方式 … 先將火煮沸後放入材料，浸泡五分鐘，放入適量冰糖

蓋亞料理-環境料理1號

花草茶

蓋亞料理-環境料理1號-月桃甜酒米糕

糯米以咖哩粉、二砂、蘭姆酒浸泡4小時

將月桃葉舖底蒸籠底、放入浸泡的食材後表面灑上少許冰糖

蓋亞料理-環境料理1號-野薑肉桂鹹魚米糕  

五穀米加糯米浸泡肉桂汁4小時

將野薑花葉舖底蒸籠底及周邊、放入浸泡的食材後，加 入綜合香料，表面灑上土肉桂葉

蓋亞料理-環境料理1號

大火衝溫40分鐘

木汽化爐製作 http://gaiadashu.blogspot.com/2010/03/wood-gas-stove.html

蓋亞料理-環境料理1-月桃甜酒米糕
素食
表面灑上
1. 柳橙皮~製作方式=二砂及柳橙皮煮到糖漿起泡，柳橙皮透明即可
2. 洛神花~ 製作方式=二砂加上泡軟後的洛神花和少許水煮到沸騰即可

3.桑葚變奏果曲果漿1號( 製作方式=http://gaiadashu.blogspot.com/2010/04/12010-4-14.html )

蓋亞料理-環境料理1號-野薑肉桂鹹魚米糕  

葷食

米飯蒸熟後灑上會伴入碎魚乾( 任何魚乾都可 )

蓋亞料理-環境料理1號-果醬青木瓜絲

素食

製作方式~切好的青木瓜熱水淋一分鐘後置涼，加糖抓拌( 甜度依喜好調整 )撒上自製柳橙皮絲及自製洛神花絲

蓋亞料理-環境料理1號-海盜風味青木瓜絲

葷食

製作方式~切好的青木瓜用鹽及糖抓菁，加入小番茄、蝦皮、少許白醋、香油

蓋亞料理-環境料理1號

蓋亞料理---環境料理1號日誌連結

http://gaiadashu.blogspot.com/2010/04/20100424.html

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